Okonomiyaki
Ingredientes:
2 tazas de harina para okonomiyaki
1 taza de caldo Dashi
1 cucharada de jengibre encurtido
3-4 huevos
450g de col china
6 cucharadas de cebollino picado
20 gambas
12 tiras muy finas de bacon
Katsuoboshi (escamas de bonito seco)
Aonori (alga nori en polvo)
Sal
Elaboración:
- En un recipiente, mezcla la harina para okonomiyaki con el caldo dashi poco a poco. Añade una pizca de sal. Guarda la mezcla en la nevera mientras cortas finamente la col.
- Para preparar un okonomiyaki, toma 1/2 taza de la mezcla de harina. Añade 120g de col china picada, 1 cucharada de cebolleta picada y 4 o 5 gambas peladas y picadas.
- Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Mezcla bien toda la masa.
- Calienta una cazuela o sartén y añade un poco de aceite. Coloca la mezcla en la cazuela formando un círculo.
- Distribuye las tiras de bacon sobre el okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos.
- Voltea el okonomiyaki y cocínalo durante 5-7 minutos más.
- Vuelve a voltearlo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre él. Puedes espolvorear encima katsuoboshi, cebollino picado, jengibre encurtido o aonori según tu preferencia.
- Repite el mismo proceso para hacer más okonomiyaki.
¡Disfruta este delicioso okonomiyaki japonés!
