Toshikoshi Soba (Fideos de fin de año)

(Para 4 personas)

 

Ingredientes: 

5 tazas de caldo Dashi

2 cucharadas de mirín

4 cucharadas de azúcar

1/4 taza de salsa de soja

200g de fideos Soba

Alga nori en tiras

Puerro picado

 

Elaboración: 

1. En una cacerola, mezcla el caldo dashi, el mirín y el azúcar. Llévalo a fuego medio hasta que hierva, luego reduce el fuego y deja cocer durante 3 minutos. Añade la salsa de soja y caliéntala, removiendo sin dejar que hierva.
2. Mientras tanto, cocina previamente los fideos Soba según las instrucciones del fabricante. Una vez listos, colócalos en boles individuales y vierte el caldo caliente sobre ellos. Decora con tiras de alga nori y puerro picado al gusto. ¡A disfrutar de este delicioso plato!